慢食好味道在FGA玩味台湾

FGA玩味台湾是农产及食品加工代表性集合品牌，掌握全台湾超过700种商品项目，以FGA集合品牌的方式将台湾优质好食推向国际。目前在淘宝开设了淘宝FGA玩味台湾企业店，希望更多大陆消费者爱上台湾美食。

2014年我到大陆经销台湾食品，了解各地对台湾食品的喜好，知道好卖的项目，牛轧糖、凤梨酥、台湾香肠这几项几乎能代表台湾食品。

台湾还有一种取名慢食谷棒是设计师因为饼干形状联想取名，吃到燕麦饼谷棒，觉得燕麦、小麦面粉、芝麻是五谷杂粮，棒谷谐音鼓棒，带点玩味、逗趣，好吃饼干，希望吃的人可以慢食享用，所以名称定为慢食谷棒。

慢食谷棒说得直接就是方块酥，差别在于慢食谷棒作法是机器搅拌加上手工做，再进传统烤箱烘烤，吃起来口感完全不同于大量生产的方块酥那么燥。

方块酥是来台的党长发先生用河北的翻毛月饼做法与烧饼结合，并将形状改成正方形而得名。

翻毛月饼之所以叫翻毛，就是因为外皮层次细密，面皮与油酥层次多，可以轻易见到一层面皮一层酥，外皮只要稍一用力就会小片小片的剥落。

翻毛月饼刚出炉放于桌子上，轻轻拍打桌面，酥皮即能飞起，掉落的瞬间有如洁白的片片羽毛，相传慈禧甚爱，遂赐名「翻毛月饼」

翻毛手艺在台湾眷村变成烧饼工法，外省早餐店卖的烧饼几乎都是这种作法，老杨方块酥创办人突发奇想把翻毛月饼做法变成饼干。

老杨方块酥是最早做方块酥的品牌，创办人戴大可，因为当时向杨师傅学习方块酥，品牌名称就叫老杨方块酥

方块酥跟牛肉面一样，都有了眷村之后才开始有，方块酥是除了牛肉?最好的情感桥梁

慢食谷棒原料只有面粉、糖、盐、烤酥油、奶油，没有多余添加物，这种烘培方式能吃得出材料原味，也能吃得出饼干多层次口感与深度。

从制作、材料，都没有膨松剂使用。松、酥、香、脆，来自于层层折迭作法，摺迭出2的8次方，256层次的口感。

因为完全没有膨松剂，所以就没有食用膨松剂的疑虑，不必担心膨松剂对人体有影响。

图为台湾咸鸭蛋黄饼。

淘宝FGA玩味台湾企业店引进咸鸭蛋黄饼，酥脆可口，回味感很强，更能够感知生活美好的味道。